朱砂丹桂

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教你做颗桂花糖

作者:admin  更新时间:2018-07-25

教你做颗桂花糖

人有五感,其中嗅觉和味觉对与我们的心情影响最大,而桂花满身的香气,很好的照顾到我们的嗅觉,使人心情愉悦,而如果把桂花做成桂花糖,那么味觉和嗅觉就能够兼顾,实在是美事一桩。下面我们就看看看,要如何制作桂花糖。

首先是采集桂花,丹桂、银桂、金桂均可,福建丹桂最佳。然后择一勺子,一干净透明罐子。充足的白砂糖或白绵糖(糖和桂花的比例至少是1:1,太少了易变质,亦无法充分腌渍)。可以开始了。

一层白糖垫底。压实,铺一层桂花。压实。如此反复。最好填满一整只罐子。密封,静置阴凉处。

约半月有余,就会见到桂花和白糖逐渐缠绵,沉沦,水乳交融,终至如胶似漆。原本的金黄洁白变为通透澄澈蜜糖色。产生浓郁粘稠液体,冒出气泡。这就可以食用了,配合布丁,吐司,汤圆,酒酿,银耳汤等均可。

以上就是桂花糖的之所方法,吃上一个桂花糖,你就会体会到什么叫唇齿留香,留住桂花的味道。

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